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秋晴れの休日♪
 まだまだ真夏日が続いておりますが、

それでもそこここに秋の気配が感じられるようになって来ましたね〜

この週末は、絶好の秋晴れに恵まれましたが、みなさんどこかにお出かけになったかなぁ?


うちではこの土曜日、娘の小学校の運動会だったんです。

今年は役員に当たっている夫に頼んで、テント張りのついでに

絶好の場所を確保してもらって、いさんで観戦!

ただ、観戦に絶好の場所は日当たりも絶好調だったので

Tシャツの首周りや腕は日焼けでまっかっかになりました〜。

うちの子、私に似て足が遅くてこんなイベントではいつもかわいそうに思っていましたが

本人は全っ然、気にしていないようで、

運動会前には 「リレー?大丈夫、大丈夫。遅くても、走ってバトン渡したら終わりだから〜。」

「早い子もいれば、遅い子もいるんだよ。そんなもんだよ〜。」

的なことをのたまっておりました。

そして、当日、案の定かけっこでは4人中4位の成績でしたがちっとも残念そうではなく、

それどころか一緒の組で走って「1位を狙ってたのに惜しくも2位になった友達」が

悔しくて泣き崩れるのを、

「大丈夫、大丈夫、頑張ったんだから〜。」と、ニコニコしながらはげましておられる。。。

(キミも少しは悔しがってもいいんだけどっ。)と、母の心の中のつっこみが

彼女に届く日はいつかやってくるのでしょうか〜



そんなわけで、いい場所で見たわりには応援しがいがあるんだかないんだか

よく分からなかった運動会も終わり、

まだ日も高く私のエネルギーも少し残っていたので

久しぶりに庭の草取り&芝刈りを実施。

短時間の作業でも少しさっぱりして、気分が良くなりました〜

今、うちで一番フォトジェニックな植物は・・・これかな?

青空に映える秋明菊♪



この子たちは、地下茎を伸ばして毎年勢力範囲を広げております。

他の植物の邪魔になるところは容赦なく引っこ抜いてはいますが、いたちごっこのよう。

それでも、花の咲くこの季節にはいつも、「植えててよかった〜」って思います。



それから、先日も登場した「アメジストセージ」。花穂がきれいに咲きそろいました



縦・横・奥行き、それぞれ1.5mほどの大きな茂みに成長して

今、裏庭で堂々と主役を張っていますよ〜




あ、片づけ忘れた芝刈り機が写ってますが、目をつむって下さいませ。オホホ。

そして、背景のヘンリーづたも、とうとう屋根にまで届いてしまいそうな勢いになってきました



11月頃にはきれいな紅葉が楽しめるかな〜

でもその後のヘンリーづたたちは毎年、ちょっぴりかわいそうな運命をたどるのです。

適当なところ(1階の窓くらい)でカットされて、残りはバリバリとむしられてしまうのですよ〜。

すごく旺盛に伸びるので、そうでもしないと今頃うちの赤茶色の壁はすっかり飲み込まれて

グリーンハウスになっているかもしれません。

・・・ワタシ的には、それはそれで、素敵な感じがするんですけどね〜っ

残念ながら、「これ以上は雨どいが詰まるからダメ」とダメ出しがありますので〜


          
 


庭のこと 14:21 -
9月のパン教室♪
 前回に引き続いてのパン教室記事になっちゃいましたっ。

お庭の方は今、秋明菊が見ごろを迎えていますが、

それ以外の状況が悪すぎて なかなか写真に収められません〜

今日はホントは草取りがしたかったんだけど

あいにく、朝から雨模様。。。イヤァ〜、残念残念〜

草が取りたくて仕方がないけど、残念だけど今日のところは諦めて、また次の機会としましょう〜

(↑こればっかの繰り返しでもう1ヶ月以上経過してます〜。アハハハ〜。


そんなわけで(?)引き続いての食べ物の話題、どうかお付き合いくださいませ



今日のパン教室は従来どおり、先生のお宅でのレッスンです

この間、うちにおいでいただいてうちのフードプロセッサーを使っていただいてから

なんと先生、フードプロセッサーにハマってしまわれたようで、

今日のメニューは先生が新調された大容量のフープロを使ったお菓子でした

それではまず、パンからご紹介〜


ヴァレンティノ(欧風パン)

バターもお砂糖も卵も牛乳も、とたっぷり高配合の欧風菓子パンです。

一つの生地で2種類の成型をしてみました。

一つはチョコチップを巻き込んで大型の成型。

もう一つはクロワッサンのような成型にしていますが、生地がクロワッサン用ではないので

どちらかというとロールパンのような雰囲気になっちゃいましたね〜

生地自体に甘みがあって、ふんわりと柔らかく、美味しくできました



チーズツイスト

こちらも、割合と高配合な生地にクリームチーズを巻き込んで、

2種類の成型をしています。
棒状の方は、シンプルにクリームチーズを巻いただけ。お好みで粉糖をかけても美味しいです。

くるっと丸い方にはチーズにくるみ・松の実・クコの実も入れて混ぜました。

最近、先生が薬膳の勉強をしておられるので、トッピングに生薬的な材料も使ってくださっていて

なんだか体によさそうな感じです。



パンプキンパイ

こちらはパイ生地もフィリング(パイの中身)もみんなフードプロセッサーでガーッと作れちゃう

簡単レシピです♪

今日は先生の家庭菜園で取れた「すくなかぼちゃ」という種類のかぼちゃを使いましたが

このかぼちゃは普通のよりホクホクに出来上がって、お菓子に向いてるなと感じました

甘さ控えめでヘルシーな味わいなので、生クリームとかトッピングしてもおいしそうだわ〜

・・・って、それじゃせっかくのヘルシーが台無しか。。。




そしてそして、今日はパン教室のあとにも予定が入っていたのです。

市内のホテルで「世界糖尿病day」の企画として

「600Kcal以下のヘルシーランチ試食会」っていうイベントがありました。

試食、と言っても普通に一食出てくるのですが、

これが、なんと破格の100円!で食べられるの〜

パン教室でパンを試食してちょっとお腹はいっぱいでしたが、食いしん坊な私としましては

ホテルで100円ランチなんてめったにない機会なので、さっそく出かけていきました。



こちらのメニューにお味噌汁と食後のコーヒーがついて100円。

たしかに内容は「・・・ヘルシー。」で、高齢の方や持病のある方にはよさそうなメニュー。

・・・う〜ん、でも、それにしてはちょっと塩分が強いような気もしたんだけど。

量的には、若い(!?)ワタクシには、普段ならちょっと物足りなかったかもだけど

今日はパンでお腹が膨れてたから大満足でしたよ〜

さぁ、もうちょっとしたらまた、今度は晩御飯を考えないと〜。

今日は1日、食べることばっかりだなぁ〜





           


パン作り 15:16 -
8月のパン教室♪
 8月中ブログをおサボリしていたので、8月のパン教室のことを記事にしていませんでしたっ。

今更ながらなのですが、(もう、来週は9月のパン教室の日です・・・

自分の記録として記事にしておきたいので、お付き合いただけますと嬉しいです〜



実は、8月のパン教室は初の試みで先生に我が家へ出張していただいて

教室をしていただいたんです!!

普段、先生のご自宅の教室では、パン作り・お菓子作りの道具も

すべてプロ仕様のものがそろい、何不自由なく作れるのですが

同じことを家でやってみようと思うと道具がなかったり、オーブンの焼け具合が全然違ったりして

「なんだかなぁ〜」と思う部分も多かったのです。

そこで、今回は先生と一緒に習っているお友達に無理を言ってうちまで来てもらって

うちにある道具で作れるものを、とお願いしてわがままを聞いていただきましたっ


うちのオーブンは2年前に新調した「ヘルシオ」のパンが2段で焼けるタイプと、

結婚したときに購入した普通のオーブンレンジの2台体制なので、

ふだんパンを焼くときにはオーブンレンジを「発酵器」代わりに使って、ヘルシオで焼くというふうに

使用しています。

あと、パン種をこねるのにはパナソニックのホームベーカリーを使いますが

(手ごねへたくそなの〜

こちらは1斤用なのであまりたくさんの量の粉はこねられません。

そんな環境をお伝えして、先生には「無理のない程度で」レシピを考えていただくことになりました



それともうひとつ、うちには数年前の誕生日に夫におねだりして買ってもらった

フードプロセッサー&ハンディーブレンダーがあるのですが、

(↓こちらがそのプロセッサ&ブレンダーです)


購入しただけで満足しちゃってほとんど活用できておらず、

これを使って手軽に出来るようなお菓子を教えて欲しい、と、またまた無理難題を言って

先生を困らせちゃいました〜


そうして教えていただいたのが、こちらの3品です〜

「全粒粉お惣菜パン」
その名の通り、全粒粉を強力粉に2割程度混ぜたお粉で作るパンです。
この割合が絶妙で、ふんわりやわらかいけど香ばしい、粉の味がしっかりとするパンになりました。
中にロースハムを入れたものとベーコンをまきまきしたもので、上にとろけるチーズをかけて焼き上げます。



「レアチーズケーキ」
フードプロセッサーが大活躍の1品です
とにかく、材料をポンポンとフードプロセッサーに入れ、そのつどガッ、ガッと回すだけで生地が完成!
あとはカップに入れて冷やして出来上がりという超お手軽なのにしっかり濃厚クリームチーズ味の
おいしいレアチーズになりました。
タルト生地に乗せて固めてもおいしいだろうな〜



「スイートポテトタルト」
こちらは、フードプロセッサーでタルト生地を作って型に敷きこみ、ハンディーブレンダーでつくった
サツマイモ生地を盛って、オーブンで焼いた一品。

フードプロセッサーをつかうと、タルト生地がものの数分で手も汚さず出来上がるという
新事実がわかり、「今まで何だったの・・・」とちょっと引くくらい(?)簡単に出来上がりました〜
ハンディーブレンダーはお芋をつぶす、材料を混ぜるのに大活躍!
こんな便利なもの持ってたのに使わずしまいこんでいた私、もったいないことをしていました〜





今回は、オーブンの関係でパン1種と焼き菓子1種、あと冷蔵庫で作れるお菓子になりました。

本当はうちで取れたブルーベリーを使ったお菓子を作れたらいいなと思っていたのですが

今年はムクドリたちの来襲を受け、ほとんど収穫できなかったの。。。

(以前、鳥避けネットを張ったことを記事にしましたが、私の留守中姑が驚愕の光景を見たらしく

後日、報告してくださいました。

 「ネットの中に鳥が7羽も入ってたよ〜!!」と。。。)

おかげで、レアチーズケーキにかけるジャムを作るくらいで精一杯だったのでした。。。


今回は、いつもより作る量が少ないから、と先生はわざわざ出張していただいたにもかかわらず

教室の謝礼をずいぶんおまけしてくださり、

また、準備も大変だったでしょうに「楽しかった〜、またこういうのやろうね!」と言って下さって

感謝、感謝の1日となりました。

ほんと、こんな教室なら毎週でも(!?)開催して欲しいわ〜


・・・その後、フードプロセッサー&ブレンダー、ちょこっとづつですがお料理でも活躍中です。

この間ははんぺんをつぶして好きな食材を混ぜて揚げる、

なんちゃってさつま揚げを作って家族にも好評でした

宝の持ち腐れにならないように、これからはお菓子作りにもたっぷり活用したいです



パン作り 13:40 -
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